干煎红杉鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：江西菜 工艺：煎

干煎红杉鱼的制作材料：

主料：红衫鱼400克
调料：姜10克,大葱15克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克

干煎红杉鱼的做法：

1. 姜去皮切粒和片，葱切花；
2. 红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；
5. 淋入香油，撒入葱花。